Kupus

Kupusa ima vrlo mnogo vrsta među kojima su i kelj, cvjetača, koraba, repa. Upotrebljavamo prije svega kupus u glavicama, i to svjež kao povrće ili kiseo iz posuda što stoje duboko  u podrumu. Podrum neka ne bude pretopao. Za zimnicu su najbolji duboki podrumi sa ilovastim podom. Ondje se voće i mahunasto povrće održi svježe do proljeća. Kupus svojom ljekovitošću nadmašuje mnoge ljekovite biljke. Kupus treba brižljivo pripremiti za konzerviranje u kaci, a i u kaci ga treba brižljivo čistiti od maslačne kiseline i plijesni.

Spomenimo samo glavne ljekovite osobine. Zbog mliječene kiseline, kiseli je kupus ljekovit kod bronhitisa, ekcema, lijenih crijeva, išijasa, upale vena te čak kod reume. Održava crijevnu floru i normalizira je. Odgoni gliste, sprečava truljenje i vrenje, pospješuje stolicu. Na taj se način štetne tvari ne zadržavaju u crijevima i otrovi ne dospijevaju u krv. Regulira krvni tlak, sprečava ovapnjenje žila i tako usporava starenje, povećava otpornost protiv mnogih bolesti. najviše je starih a čilih ljudi ondje gdje se jede mnogo kiselog kupusa. Zbog različitih soli, kiseli je kupus primjeren za one koji boluju od uloga (gihta). Ima malobjelančevina stoga neka ga uživaju i šećeraši. Zbog obilja vitamina C sprečava skorbut kod djece i odraslih. Treba uživati sirovikupus. Za slabašnu, nerazvijenu djecu kupus je pravi spas. Sok iz kuposovih listova liječi crijevne i želučane čirevejer sadrži vitamin U, pa povoljno utječe na aluznicu crijeva i želuca. Te je tvari najviše upravo u zelju. Sok liječi različite upalte tankog i debelog crijeva, no treba ga uvijek pripremati iznova da bude svjež. Lječenje traje 4-5 tjedana. Početna tuberkoluloza liječi se sokom od kiselog kupusa, koji pomješamo sa lanenim uljem. Kiseli kupus ne smijemo dugo kuhati. U kuhani kupus možemo staviti za četvrtinu ili čak trećinu svježeg zelja. Prije svakog obroka bilo bi dobro pojesti 2-3 žlice kiselog kupusa, a jedanput na tjedan natašte popiti zdjelicu rasola. Nema ljekovitijeg i jeftinijeg napitka. Oblozima s kupusovim listovima liječimo rane što teško zacjeljuju, razjedine i otvorene rane. Rani najprije isplahnemo čajem od kamilice, zatim na nju položimo list, a preko toga gazu ili vuneni rubac. Mjenjamo dvaput na dan. Taj je oblog koristan i kod pojasnog herpesa, rubeole, kožnog osipa, jer znatno ublažava boli. Dobar je za opekline.Kupus kao salata zdrava je hrana, zbog mnogo minerala, vitamina i hranjivih tvari.